果胶酶
概述：
果胶酶是我司自行研制生产的多酶系酶制剂，含有多聚半乳糖醛酸酶、纤维素酶、半纤维素酶、酸性淀粉酶等酶种，可有效地分解果汁中的果胶、纤维素、半纤维素、淀粉等为单糖或寡糖，在提高营养价值的同时降低果汁的粘度，提高澄清度。
产品特点：
1、食品级精制酶制剂，可广泛应用在果汁生产中提高过滤速度，提高果汁出汁率，并使汁液澄清。
2、降低果汁粘性，加快自由流动速度，减少后处理。
3、有效降解可溶性和不可溶性的果胶以及导致混浊的多糖。
使用条件：
| 反应时间 | PH值 | 最适温度℃ | 参考用量 |
| 1.5-2h(根据果品品质定) | 3.8-4.5 | 55 | 40-100ppm(果汁工业) |
活力：
酶活力定义：
1克酶粉或1ml酶液在50℃，pH3.5的条件下，每小时分解果胶产生1mg半乳糖醛酸为1个酶活力单位。
产品规格：
本产品符合（QB/T1805.2-93）食用级酶的规格标准
固体粉剂，3万u/g
储存：
建议在阴凉干燥的环境下避光保存，储存温度：零度以下。
贮藏过久或贮藏条件不利，会使酶活不同程度的降低；如温度湿度过高，则需要在使用时适当的增加使用量。