木瓜蛋白酶是采用生物工程技术从番木瓜植物未成熟的果实中提炼而得的生物酶制品，它是由212个氨基酸组成，分子量为23400。木瓜蛋白酶是一种含巯基(-SH)肽链内切酶，具有蛋白酶和酯酶的活性，有较广泛的特异性，对动植物蛋白、多肽、酯、酰胺等有较强的水解能力，同时，还具有合成功能，能把蛋白水解物合成为类蛋白质。 南宁庞博生物工程有限公司是10年专业生产精制食品级木瓜蛋白酶生产企业，庞博精制的木瓜蛋白酶严格按照23400分子量截留，使木瓜酶的有效物质达98.8%；每批产品都经过微滤超滤物理去除微生物，让产品的安全性达到食品级标准；真空冷冻干燥技术加上庞博拥有的酶活保护，使庞博生产的木瓜蛋白酶的稳定性达到常温下保质期一年。
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